Bem Brazza
Olivia Cucina
Café Quintal
Bar da Fazenda
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
RISOTTI
I SECONDI PIATTI
VEGANI
DOLCI
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Cardápio · Olivia Cucina
Nosso cardápio.
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ANTIPASTI
CARPACCIO DI MANZO CON DIJON TARTUFATA
Carpaccio de roast beef, molho mostarda dijon, salsa de trufas, parmesão crocante e rúcula.
R$ 64,00
TRIO DE BRUSCHETTAS
Pão de longa fermentação grelhado, brie e mel de trufa, melanzana e rúcula, stracciatella e pomodoro.
R$ 46,00
PRIMI PIATTI
RAVIOLLE DE MOZZARELLA AL PESTO E POMODORO
Recheado de muçarela de búfala, ao molho pesto sobre pomodoro, parma crocante e tomate confit.
R$ 79,00
GNOCCHI DE BAROA RAGU FILETTO E GRANA PADANO
Cubos de mignon grelhados, vinho tinto, molho roti, fonduta de parmesão e crocante de baroa.
R$ 98,00
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Massa de grano duro al dente, creme padano com gema de ovo, pancetta artesanal e pimenta preta.
R$ 78,00
SPAGHETTE ALLA BOLOGNESE
Massa de grano duro com nosso molho bolognese cozido em baixa temperatura com tomate e toque de parmesão.
R$ 78,00
TAGLIATELLE 4 FORMAGGIO E MIGNON
Molho cremoso de parmesão, brie, gorgonzola, e emmental servido com medalhão de mignon com manteiga de ervas.
R$ 119,00
LASAGNA ALLA BOLOGNHESE
Massa fresca intercalada com ragu bolognese, molho de tomate, fonduta de parmesão, muçarela de búfala e rúcula.
R$ 79,00
TAGLIATELLE COM RAGU DE COSTELA
Massa artesanal com costela cozida 12 horas, vinho tinto, molho sugo e mini rúcula.
R$ 84,00
RISOTTI
FUNGHI TRUFADO E MIGNON
Cogumelos frescos, mix de ervas, vinho tinto, mignon grelhado e perfume de trufas.
R$ 119,00
RISOTTI DE LINGUIÇA BLUMENAU
Com ragú de linguiça Blumenau e amêndoas crocantes.
R$ 84,00
I SECONDI PIATTI
FILÉ MIGNON ALLA PARMEGIANNA
Mignon empanado em farinha panko e gratinado, molho de tomate, tagliolini na manteiga de sálvia.
R$ 98,00
PEIXE COM NOZES E LEGUMES À PROVENÇAL
Grelhado e coberto com crosta de nozes, legumes torneados salteados com manteiga de salsa, alho e molho de limão.
R$ 89,00
VEGANI
TAGLIATELLE VEGANO
Ragu de cogumelos, abóbora assada, hortaliças chapeadas, picles de repolho roxo artesanal, paçoca de amendoim e sementes de abóbora.
R$ 76,00
DOLCI
TRIO DE CHOCOLATE
Camadas de chocolate 70%, chocolate branco e chocolate ao leite com ganache de chocolate e Nutella.
R$ 42,00
GELATTO
Tradicional gelatto italiano a base de leite, acompanhado de crumble com nozes.
R$ 30,00
COCADA DO AMALFI
Com calda de manga e gengibre, coco crocante e sorvete de creme.
R$ 39,00
